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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Inra Productions Animales

Des aliments à base de végétaux pour les poissons d’élevage

INRA Prod. Anim. 26(4) 303-316

F. MÉDALE¹ , R. LE BOUCHER²,³ ,⁴ , M. DUPONT-NIVET ², E. QUILLET², J. AUBIN⁵,⁶, S. PANSERAT¹

1 INRA, UR1067 NuMeA, F-64310 St Pée-sur-Nivelle, France
2 INRA, UMR1313 GABI, F-78350 Jouy-en-Josas, France
3 Ifremer, UMR110 Intrepid, F-34250 Palavas-les-Flots, France
4 AgroParisTech, UMR1313 GABI, F-75231 Paris 05, France
5 INRA, UMR 1069 SAS, F-35042 Rennes cedex, France
6 AgroCampus Ouest, UMR 1069 SAS, F-35042 Rennes cedex, France

Résumé

L'aquaculture mondiale se développe (+8% par an) pour répondre à une demande croissante des consommateurs que les captures de pêche ne peuvent plus couvrir. Les besoins en aliments piscicoles et donc en matières premières s’accroissent, alors que les volumes de farines et huiles de poisson, ingrédients traditionnels des aliments aquacoles, ne peuvent augmenter. Selon les espèces, 80 à 95% de la farine de poisson peut être substituée par un mélange de sources protéiques végétales apportant les acides aminés indispensables en quantité suffisante pour couvrir les besoins des poissons. Au-delà de ce taux de remplacement, on observe une baisse de la consommation d'aliment, de l'efficience alimentaire et de la croissance, bien que les aliments contiennent les nutriments nécessaires aux poissons. Quant à l'huile de poisson, elle peut être remplacée jusqu’à 80 ou 100% par des huiles végétales sans effet délétère sur la croissance et la santé des poissons, à condition que le régime apporte en quantité suffisante les acides gras essentiels à la couverture des besoins, qui diffèrent selon l'espèce : contrairement aux poissons marins, les salmonidés disposent en effet d’une relative capacité de synthèse d’acides gras longs polyinsaturés omega 3 à partir de l’acide linoléique. La conséquence majeure est une baisse de la teneur de ces acides gras dans la chair. Les recherches doivent se poursuivre pour affranchir encore davantage l'aquaculture des produits de la pêche, en choisissant des matières premières alternatives qui garantissent une production piscicole efficace, des produits de haute qualité et des impacts environnementaux limités.

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