OBJECTIFS

La production porcine européenne sous cahier des charges AB se développe peu comparativement à d'autres filières animales ou végétales.

Les objectifs du consortium ont été d’identifier les freins et leviers au développement de l’élevage porcin AB en croisant la vision des chercheurs d’une douzaine de disciplines et d’une vingtaine d’acteurs des filières.

REALISATIONS

164 freins et 231 leviers ont été identifiés. Ils ont été regroupés en 5 thématiques, caractérisées par niveau d’organisation (de l’animal à la filière et au territoire) et le maillon de la chaîne agri-alimentaire (de l’amont aux consommateurs) concernés, qui constituent des bases de réflexion pour la construction de projets transdisciplinaires :

1. La conduite des élevages AB avec un enjeu d’établir des outils et des pratiques de référence de production correspondant aux contraintes du cadre réglementaire AB.
2. Les débouchés et la valorisation des produits où les leviers potentiels sont de planifier la production suivant les besoins de l’aval et de maîtriser les coûts de production.
3. La diversité et la complémentarité des activités qui nécessitent de travailler l’articulation entre niveaux d’organisation et entre maillons ainsi que la territorialisation de la filière.
4. L’évolution de la formation et des formes d’accompagnement des éleveurs et des futurs éleveurs.
5. Le dialogue avec la société pour améliorer l’image de la production et expliciter la construction du prix des produits

Un abécédaire (voir ci-dessous), présentant de façon synthétique des spécificités du porc bio, visant prioritairement éclairer les actes d’achat et de consommation de jeunes adultes, a été élaboré par des étudiants, dans une logique de et continuum recherche-formation-innovation.

ORIGAMI  a réuni les équipes INRAE travaillant sur le porc aux échelles de l’animal, des systèmes d’élevages, des filières et des territoires, et souhaitant s’impliquer dans des approches interdisciplinaires et multi-échelles. Il a regroupé des compétences en zootechnie, agronomie, agroécologie, nutrition animale, médecine vétérinaire, épidémiologie, génétique animale, modélisation de systèmes d’élevage, évaluation environnementale et multicritère, qualité des produits, services écosystémiques, sociologie et économie des filières

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