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Workpackage leader : Pierre-Yves Dymarski (Cérélab)

Cet axe vise à évaluer la qualité des produits issus des systèmes agroécologiques selon différents critères :

• Rendement (q/ha), Taux de protéine (%), PMG (g) et Humidité (%) ;
• Taux de mycotoxines ;
• Analyse de la qualité des blés (analyses physico-chimiques, panification) ;
• Analyse sensorielle de pains réalisés à partir de la farine issue des cultures du réseau régional des systèmes agroécologiques.

Suivant la complexité de certaines mesures (chronophages, nécessitant beaucoup de main d’œuvre, et/ou financièrement lourdes), toutes ces analyses ne pourront pas être effectuées sur l’ensemble des systèmes agroécologiques constituant le réseau régional.