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24, chemin de Borde Rouge –Auzeville – CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2021

Menu Logo Principal Fondation Science & Culture Alimentaire http://www.academie-sciences.fr

Fondation science culture alimentaire

Fondation Science & Culture Alimentaire

Lettre F

Sont données ici les coordonnées des professionnels dont le nom commence par la lettre F

 

Jean-François

Fafournoux

 

Les chênes

Augerolles

M.

Faive

Professeur de cuisine

Lycée professionnel hôtelier François Bise

86 rue d’Asnières

74136 Bonneville cedex

Fabrice

Falibaron

Cuisinier

La récré

Route de Satillieu

07140 Vaudevant

Sébastien

Faré

Pâtissier

Restaurant Pétrossian 

18, boulevard de la tour Maubourg 75007

01 44 11 32 32

Denis

Fargier

 

La Terrasse

Saugues

Matthieu

Fargier

Chef de cuisine

Guyancourt

Romuald

Fassenet

Cuisinier

Chateau du Mont Joly

Restaurant Catherine et Romuald Fassenet

6 rue du Mont Joly

39100 Sampans

reservation@chateaumontjoly.com

M.

Fattler

Chocolatier

Toulouse

Thierry

Faucher

cuisinier

Restaurant L’os à moelle

3 rue Vasco de Gama

75015 Paris

01 45 57 27 27

Alain-Patrick 

Fauconnet

Professeur de cuisine

Lycée de métiers de l’hôtellerie et de la restauration de Grenoble

06 60 67 96 11

09 10 12 14 16

apfauconnet@neuf.fr

Alain-Patrick

Fauconnet

Professeur de cuisine

Ecole hotelière internationnale de Grenoble Lesduiguères

06 60 67 96 11

alainpatrickfauconnet@wanadoo.fr

Henri

Faugeron

cuisinier

 

Christian

Faure

Chef pâtissier

Le cordon bleu

Ottawa

pamelabakalian@hotmail.com

David

Faure

Chef de cuisine

Restaurant Aphrodite

10 boulevard Dubouchage, 06200 Nice

Tel : 04 93 85 63 63

reception@restaurant-aphrodite.com

Jérôme

Faure

Chef

Restaurant Le bois fleuri

Hôtel du golf

Les Ritons

38250 Corrençons en Vercors

04 76 95 84 84

Hotel-du-golf@wanadoo.fr

Philippe

Faure-Brac

 

sommelier

Le Bistrot du Sommelier

97 bd Haussmann

75008

01 42 65 24 85

bistrot-du-sommelier@noos.fr

Alain

Fèche

Professeur de cuisine au

Lycée Ambroise Croizat

Le plan, 50 route de la forêt

73200 Mercurey

04 79 37 02 08

laplan.accj@wanadoo.fr

Christophe

Felder

Pâtissier

Cool Earth

35 rue Madame 75006

01 44 39 08 30

 

Sté japonaise, 6F Mont et Mer West 1-29 Funato-cho, Ashiya-shi Hyogo 659-0093 Japan, 0797 31 8256

 

Desserts attitudes

4 rue Louis Melotte 92600 Asnières

06 08 66 16

01 47 33 78 31

felder.c@wanadoo.fr

christophefelder@wanadoo.fr

Francis

Fenocchio

 

 Glacier

 

7953 route de Cagnes

06610 La Gaude

04.92.11.03.55

Pascal

Féraud

Chef de cuisine

Le Jules Verne

Tour Eiffel

75007 Paris

Lejulesverne-paris.com

Christine

Ferber

Pâtissière

8 rue Trois épis  68230 Niedermorschwihr

03 89 27 05 69

Philippe

Ferellec

Professeur de cuisine

L’école de cuisine

Place de la poste

30131Pujaut

06 70 70 47 24

www.lecoledecuisine.com

Thierry

Fernandes

Cuisinier

Le prieuré

Rue de la mairie

42820 Ambierle

04 77 65 63 24

contact@restaurant-le-prieure-ambierle.com

Jean-Marc

Féron

Responsable cuisine

Air France

Jean

Ferriz

Chef de cuisine

 

Jean

Février

 

Professeur de cuisine

Lycée du Parc de la francophonie Avenue des Minimes - B.P. 509

17022 La Rochelle Cedex 1

René

Fieger

Cuisinier

L’umami

8 rue des dentelles

67000 Strasbourg

03 88 32 80 53

contact@restaurant-umami.com

www.restaurant-lumami.com

Richard

Filippi

Professeur de cuisine

 

Thierry

Finet

cuisinier

Restaurant Le Pied à Terre

21 rue du Château

18370 Châteaumeillant

02 48 61 41 74

TFINET@wanadoo.fr

Laurent

Finet

 

responsable cuisine d’essais, r&d

Avenance-Elior, Générale de restauration

37 rue Louise Weiss

75013 Paris

03 88 47 17 60

Francis

Firmin

 

Auberge du Donjon

28 rue Léo Lagrange

62150 Fresnicourt le dolmen

Jean-Michel

Flageul

 

Chef de travaux

Lycée hôtelier Guillaume Tirel

jm.flageul@voila.fr

Gérard

Flament

Chef

Ministère de la recherche

1 rue Descartes

75005 Paris

01 55 55 83 61, et 06 15 31 32 03

gerard.flament@recherche.gouv.fr

Sonia

Fleurance

 

Professeure de cuisine

Lycée Professionnel Le Salève

59 Route d'Etrembières

74100 Annemasse

04.50.92.07.56

lyannsal@edres74.ac-grenoble.fr

Jean-Marc

Fleury

Professeur de cuisine

Lycée Professionnel Hôtelier Régional Belliard

Catherine

Florent

Professeur de cuisine

catherine.florent@ac-versailles.fr

Fabien

Foenix

 

 

Glacier

 

Mister Ice

6 rue Descombes

75017 Paris

01.42.67.76.24

Dominique

Fonseca

Cuisinier

Restaurant de l’Hôtel Ritz

15 place Vendôme75001

01 43 16 30 30 ou direct 36 40

dfonseca@ritzparis.com

Fabrice

Fontaine

Cuisinier

Restaurants du château de Chantilly

Chantilly

Franck

Fontaine

 

Chef de cuisine, Consultant, Créateur culinaire, Cours de cuisine et concept de restauration.

 

0 650 611 118

fontainefffff@hotmail.com

Robert
                                             

Fontana

Chef exécutif

Chairman Ordre des disciples d’escoffier, Room 1002, No 5, Lane 158, DaMuQiao Road, Shanghai, 200032

+86 00852 63551581

Fontana.r@disciples-escoffier-china.org

Royal HongKong Yatch Club
 Kellet Island, Causeway Bay,
 Hong-Kong, SAR

Tel : +852 2239 0347 ou+852 9171 2967
 Robert.Fontana@rhkyc.org.hk
 fontanafinecuisine@gmail.com
 www.fontanafinecuisine.com/

 

 

 

 

Charles

Fontes

 

La Réserve Rimbaud

Montpellier

Christian

Foucher

Professeur de cuisine

Ecole Grégoire Ferrandi

01 49 54 29 18

06 75 00 74 11

cfoucher@ccip.fr

Marc

Foucher

 

Cuisinier

12 allée de l’europe

56890 Plescop

06 89 16 79 23

02 97 44 46 58

contact@marc-foucher.com

art.culinaire.conseil@wanadoo.fr

André

Foulgoc

Professeur de cuisine

Lycée professionnel André Sabatier

140 rue de la république 93000 Bobigny

01 48 96 19 19

Frédéric

Fouquet

Cuisinier

L’abbaye de Talloires

74

Alain

Fournet

Conseiller Culinaire

Diana Naturals

BP 15 35560 Antrain

02 99 98 40 77

afournet@diana-naturals.com

Bernard

Fournier

MCF,

Communauté européenne des cuisiniers

14 bis rue Daru

75008

01 47 64 50 70

Frédéric

Fournier

Chef gérant

Aix en Provence

William

Frachot

 

Le chapeau rouge

Dijon

Yannick

Francques

Chef de cuisine

Chateau Saint Martin

Avenue des templiers

BP102, 06140 Vence cedex

04 93 58 02 02

chateau-st-martin.com

Marcel

Fraudet

Chef de cuisine de maison bourgeoise

Résidence des Moulineaux

23 rue de la république

92150 Suresnes

Tel : 01 47 72 20 45 ou 06 07 56 74 54

Email : frmarcel@noos.fr

Patrick

Frechin

cuisinier

Restaurant Le grenier à sel

Nancy

Patrick.frechin@free.fr

Eric

Fréchon

Chef des cuisines,

Hotel Bristol

112 rue du faubourg Saint Honoré 75008

01 53 43 43 00 ou 43 38

efrechon@lebristolparis.com

Louise

Frederick

cuisinière

Chez Gracieuse

Cap Chevallier

97227 Sainte Anne

05 96 76 93 10

Jean-Luc

Fremaux

 

Professeur de cuisine

Lycée hôtelier

Voie Romaine 63407

Chamalières cedex

06 03 05 44 30

gaelle.fremaux@wanadoo.fr

Jacky

Fréon

Cuisinier

 

Jean-Pierre

Freulon

 

Monte Carlo

Grand Hôtel,

Monaco

M.

Fritz

Boulanger

Arc et Senans

j.aupetrin_comtois@tiscali.fr

0381574673

Stéphane

Froidevaux

Cuisinier

Restaurant L’Antidote

Monétier-les-bains

05

Thierry

Froissard

 

 

glaciar

 

A la Jaÿsinia

Grande rue

74340 Samoens

Benoit

Fromager

 

La terrasse

Cours Gervais

Le bourg

43170 Saugues

Michel

Frot

 

 

Traiteur

Lars Traiteur

2 rue Amédée Gordini, BP16, Parc d’activité de Gomberville78114Magny les hameaux

01 30 52 89 36 06 70 64 62 56

contact@larstraiteur.com

Patrick

Fulgraff

 

Chef de cuisine

Traiteur Fulgraff

 

Restaurant Au Fer Rouge

52, Grand Rue

68000 Colmar

Tél :  +33 (0)3 89 41 37 24

au.fer.rouge@calixo.net