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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Comité Interne en Agriculture Biologique

CIAB - Comité interne en agriculture biologique

Les produits bio sont-ils meilleurs pour la santé ?

Une étude qui fait parler d'elle !

Stand Pain Bio
© Inra
Une étude britannique publiée par l'American Journal of Clinical Nutrition estime que les produits issus de l'agriculture biologique ne sont pas plus sains que ceux issus de l'agriculture conventionnelle. Cette étude a provoqué de nombreuses réactions auprès des acteurs de l'agriculture biologique (Fnab, Synabio, MDRGF, Soil Association, FiBL...)

Il est certain que la question de la qualité des produits biologiques reste sujet de controverse. 

Le rapport de l'AFSSA 2003 montrait des résultats similaires à l'analyse bilbiographique de Dangour et al., i.e. très peu de différences entre produits bio et conventionnels. 

Toutefois, la méthodologie utilisée (choix des publications, comparaison de systèmes, etc.) pour ce type d'étude est largement critiquée et des résultats récents montrent des conclusions contradictoires. Les essais au champ réalisés sur une période de 5 ans dans le cadre du programme de recherche européen QLIF (Quality Low Input Food) affirment que les produits bio sont nutritionnellement meilleurs. Ils contiendraient par exemple plus de substances végétales secondaires comme les flavonoïdes et les glucosinolates.

Voir aussi

  • Le résumé de l'article en question : Alan D Dangour, Sakhi K Dodhia, Arabella Hayter, Elizabeth Allen, Karen Lock and Ricardo Uauy, 2009. Nutritional quality of organic foods: a systematic review. The American Journal of Clinical Nutrition, doi: 10.3945/ajcn.2009.28041.
  • Le 4 pages Synabio sur la qualité nutritionnelle des produits biologiques « Nutrition, un enjeu majeur pour les transformateurs de produits biologiques ». Pour télécharger le document : cliquez ici
  • Article de Denis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. DOI: 10.1051/agro/2009019

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