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L'ITAB est le seul institut technique dédié à la recherche-expérimentation en agriculture biologique. Il rassemble les experts de terrain, de la recherche et les professionnels et produit des références et outils techniques sur le mode de production biologique, utiles aux agriculteurs en AB et conventionnels.

Le comité de liaison INRA-ITAB, mis en place en 2012, a pour but de coordonner la présence des scientifiques de l’INRA dans les commissions techniques de l'ITAB, d’instruire les priorités de recherche d’intérêt partagé, de définir les conditions de leur mise en oeuvre et de leur suivi, de définir des actions communes d’exploration de questions ou de diffusion et transfert des connaissances, etc.

En 2013, à l'occasion du Salon International de l'Agriculture, un accord-cadre a été signé entre les deux instituts. Cet accord, signé par Francois Houllier, président-directeur général de l’INRA et Alain Delebecq, alors président de l'ITAB, donne un cadre à l’organisation des échanges, la concertation et la coopération entre les deux structures. Il vise notamment à favoriser, au niveau national et international, la co-construction de projets et la visibilité de la recherche-expérimentation en agriculture biologique (AB), et à mutualiser les moyens.