Jean-Luc LEGRAS

Jean-Luc LEGRAS

Responsable CIRM-Levures

Je suis ingénieur de recherche à INRAE au sein de l'UMR SPO. Agronome, oenologue et microbiologiste de formation je me suis intéressé depuis le début de ma carrière à la diversité des levures des fermentations oenologiques, et aux caractéristiques génétiques qui leur permettent de croître dans le jus de raisin en produisant des vins de qualité. Aujourd’hui, en tant que responsable du CRB, je m'intéresse à la diversité et aux spécificités des levures rencontrées dans les aliments fermentés et les environnements naturels. J'anime les activités scientifiques du CIRM-Levures, et j'encadre les activités de la collection.

Date de modification : 31 juillet 2023 | Date de création : 15 février 2022 | Rédaction : Jonathan MINEAU-CESARI