En savoir plus

Contexte et enjeux

Sachant que la production totale de déchets dans le monde devrait atteindre 3,4 milliards de tonnes par an d’ici 2050 (Kaza et al., 2018), l’entomoconversion offre donc une solution complémentaire intéressante aux solutions déjà existantes (compostage, microméthanisation, incinération). L’entomoconversion est par ailleurs un moyen de valoriser des biodéchets puisque les larves d’insectes peuvent, par exemple, être transformées en farines très riches en protéines à destination de l’alimentation animale. Ces larves sont également très riches en composés ayant des propriétés antimicrobiennes (acide laurique, peptides) et en lipides qui peuvent servir de nutriments énergétiques ou être convertis en biocarburant. Elles peuvent également contenir des concentrations importantes de certains micronutriments (minéraux, éléments traces et vitamines) ce qui augmente leur valeur nutritionnelle en nutrition animale et humaine. Enfin, lors de leur élevage, les larves produisent un fumier (frass) pouvant servir d’engrais naturel, et de la chitine, à la base du chitosan utilisé dans diverses industries (Cammack et al., 2021).

L’élevage d’insectes (entomoculture) est envisagé comme un moyen écologique de recycler des déchets ou résidus organiques ainsi que de valoriser des coproduits agro-industriels (entomoconversion). Dans ce contexte, ce projet a pour ambition d’éprouver le concept de bioéconomie circulaire en ayant comme objectif d’évaluer conjointement certains bénéfices mais aussi certains risques potentiels de l’entomoconversion pour valoriser les biodéchets issus des zones urbaines et péri-urbaines.

Objectifs

FLY4WASTE a pour principale ambition d’évaluer dans quelle mesure cet insecte pourrait, si la réglementation l’autorisait, être exploité plus largement pour le recyclage de flux urbains et péri-urbains de biodéchets dans une optique de bioéconomie circulaire. La principale question de recherche sera d’évaluer les principaux bénéfices et risques associés à l’utilisation de l’entomoconversion pour recycler des biodéchets issus de zones urbaines et péri-urbaines. Les bénéfices et les risques sont potentiellement très variés, aussi ce projet intégrera plusieurs disciplines afin :

1. De réaliser une évaluation des dimensions nutritionnelles, sanitaires (chimiques, microbiologiques), économiques et sociales de l’entomoconversion.
2. D’exploiter l’ensemble de ces critères pour effectuer une analyse bénéfices-risques de différents scénarios possibles pour ce mode de recyclage des biodéchets.

En vue d’une mise en œuvre effective de l’entomoconversion pour recycler des biodéchets urbains et péri-urbains, il sera nécessaire à terme d'élargir encore l’évaluation bénéfice risque à d’autres dimensions en impliquant différents partenaires dans ce projet interdisciplinaire en particulier sur des aspects :

1. Acceptabilité sociétale
2. Utilisation des produits de l’entomoconversion en alimentation animale
3. Sélection génétique de l’insecte
4. Optimisation des procédés d’entomoconversion ou des procédés de transformation des produits dérivés.
5. Impact environnemental

Contacts - Coordination :

Acteurs du projet