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Dernière mise à jour : Mai 2021

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AgriBEA-Bien-Etre-Animal

Réseau Agri Bien-Etre Animal

(AgriBEA)

44èmes Journées de la recherche porcine - Paris - 7 et 8 février 2012

Intervention de Michel Bonneau

L’arrêt de la castration en 2018 préoccupe

Le site Agrisalon.com rend compte de ces journées que nous vous avions annoncées dans le Bulletin de Veille de Décembre = les 44èmes Journées de la recherche porcine organisées par l’Ifip (Institut du porc) et l’Inra

… les dispositions prévues dans cet accord ne pourront être mises en œuvre que si le problème posé par les odeurs d'hormones sexuelles contenues dans la viande des mâles entiers trouve des solutions satisfaisantes.

La moitié des consommateurs trouve le goût désagréable

Michel Bonneau, de l'Inra de Rennes, s'est penché sur cette question. «Ces odeurs sont dues à l'accumulation dans les graisses de deux hormones mâles : l'androsténone et le scatol»…. Trois études ont été réalisées avec des consommateurs français pour établir les seuils d'acceptabilité du goût lié à ces hormones. .......

L'immunocastration, une voie à explorer

La problématique des porcs mâles entiers revient depuis une dizaine d'années sur le devant de la scène à cause du bien-être animal..... Durant ces journées de la recherche porcine, d'autres études se sont intéressées à cette thématique, notamment à propos de «l'influence de la conduite pré-abattage sur la qualité de la viande de porcs mâles entiers, castrés ou immunocastrés». L'immunocastration consiste à vacciner les jeunes mâles à la puberté contre l'hormone GnRH. ....